印度的水产资源的确是老天爷追着投喂食物的典型，7500多公里的海岸线，近500万公顷的内陆水域，资源好到让人羡慕，今天我们就来着重关注下印度的渔业。

来自SeafoodMedia消息，印度渔业、畜牧业和乳品业部强调指出，过去20年间，印度的渔业部门经历了显著的扩张和转型。

印度现已成为全球第二大鱼类生产国，对全球鱼类生产的贡献率约为8%。

2004-2024年期间，印度在渔业和水产养殖领域取得了重大技术进步，并实施了战略性政策改革，从而巩固了其在全球渔业和水产养殖领域的地位。

2025-2026年度联邦预算提出了前所未有的年度预算拨款总额，约为3.24亿美元，这一拨款凸显了印度作为水产养殖和海鲜出口领域领导者的地位。

2025-2026年度预算在战略上优先考虑加强金融包容性、通过降低关税减轻渔民的财务负担，并促进海洋渔业的发展。

预算还强调了在专属经济区(EEZ)和公海建立渔业资源可持续利用框架，特别关注拉克沙群岛和安达曼-尼科巴群岛，这一举措旨在释放印度EEZ和邻近公海中尚未开发的海洋鱼类资源潜力，推动海洋部门的增长。

印度政府还将Kisan信用卡(KCC)的贷款限额从大约3.6万美元提高到6万美元(从30万卢比转换为50万卢比)，以改善渔民、农民、加工商和其他渔业利益相关者获得信贷的机会。

本期汇集了众多的海洋鱼类品种，堪称最全的印度海鱼大全，大家都来了解一下吧

又名水潺，因游动时如泉水缓缓而得其名，身体就像水一样柔软。龙头鱼通体一条非常柔软的主骨，又白又嫩，光滑软绵，重点是没有鱼鳞哦！

“大块朵颐”或许是对龙头鱼最大的尊重，不管是油炸、清蒸、烤，还是红烧，这种软如豆腐的鱼，肉质始终白嫩，富含丰富水分，鲜美异常。

作为鲳鱼家族一员，白色腹部如丝绸兜肚，滑溜溜、光闪闪，又被称为银鲳，肉厚刺少，肉质细嫩，含丰富蛋白质和氨基酸营养，因其扁平阔大、肌间刺较少，特别适合孩子食用。

潮汕有一句俗语，一鲳，二午，三马鲛，四红鯋，一鲳指的就是斗鲳。因鱼鳍好似飞鸟的翅膀，又叫鹰鲳。斗鲳鱼身偏灰，体型较大，鱼肉厚实，肉质细腻，油脂丰富。

斗鲳最好的烹饪就是干煎，体内的油脂受热流出，香味肆意，只需一丁点盐，美味即成，清蒸也很好，最大限度保留它的鲜美。

因其尾部分叉形状像凤凰的尾巴，短呈红色，尖细窄长犹如凤尾，故称凤尾鱼。凤尾鱼，因其个体较小，不易使其骨肉分离，鱼骨较软，一般都是整条连骨食用。

烹制多采用油炸，可作冷盘或作热菜食用，还可以加豆腐等配菜干烧，炖汤或腌渍后制成鱼干，也多为民间吃法。凤尾鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及微量元素锌、硒等。锌、硒等微量元素有利于儿童智力发育，还能明显提高身体免疫力。

马面鱼是相对常见的海鱼品种，头如马面而因此得名，也叫橡皮鱼、剥皮鱼，富含丰富的蛋白质营养。鱼头和鱼皮坚韧不可食用，通常捕捞后会提前去除内脏、鱼头和鱼皮，通常也称为三去马面鱼。

马面鱼简单的烹饪就是干煎或烧烤，待两面焦黄撒上椒盐即可，鲜香气息非常浓郁，肉质紧实细嫩，而且较少肌间刺，吃起来非常方便，口感爽滑。涮火锅也是极佳的做法，在重庆，耗儿鱼就是火锅界最无敌的存在。

前面几款还相对熟悉，以下还有多种不常见鱼类产品

印度冰鲜鱼类产品丰富，品质和鲜度上乘，在过去的五十年里，无论是在数量方面，还是价值方面，印度的海产品出口都有或多或少稳定的增加。早期，冷冻虾一直是主要出口商品，近几年产品和市场方面已经呈现多样化趋势。欧盟、日本和美国成为渔业产品的主要海外市场。

文章引自：

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